Черный слив: Целебный дар солнца

Черный слив, известный на Востоке под такими названиями, как «чернослив по-восточному» или афганский черный слив, — это не просто сухофрукт, а настоящая легенда целебного питания, воплощенная в плоде. В отличие от своего более распространенного собрата — мягкого и маслянистого чернослива, черный слив проходит совершенно иной, максимально натуральный процесс приготовления. Это цельные, спелые сливы темных сортов, которые сушатся на палящем солнце до состояния, близкого к каменному. Внешний вид у него аскетичный и даже суровый: сморщенные, твердые плоды угольно-черного или очень темно-фиолетового цвета с выраженным белесым налетом. Этот налет — не пыль и не признак порчи, а высушенный естественным образом фруктовый сахар, выступающий на поверхность, который служит дополнительной гарантией отсутствия какой-либо химической обработки.