Broken short-grain rice

Дроблёный короткозерненный рис — общая характеристикаДроблёный рис (битый рис) — это продукт, получаемый при обработке и шлифовке цельного риса. Зерно ломается в процессе, поэтому оно теряет форму, но сохраняет все питательные свойства.Короткозерненный означает, что длина зерна обычно менее 5,5 мм, а форма — округлая.🔍 ПреимуществаДешевле цельного риса на 20–40%.Варится быстрее.Хорошо впитывает воду и приправы.Имеет практически те же питательные свойства, что и цельное зерно.⚠️ НедостаткиТеряет внешний товарный вид (не подходит для ресторанных блюд, где важна форма).Более склонен к переувлажнению и развариванию.💡 ИтогДроблёный короткозерненный рис — это экономичный, питательный и универсальный продукт, востребованный в пищевой, кормовой и технологической промышленности. Основное преимущество — низкая стоимость при сохранении пищевой ценности.