用于冰淇淋生产的稳定剂-乳化剂 Promilac 670 TR (Luxice 6700)

Эмульгатор Promilac 670 TR в мешках по 25 кг.

пищевая добавка, используемая как структурообразователь. Это интегрированная смесь эмульгаторов-гидроколлоидов специально разработанная для производства мороженого.

Области применения

Закаленное сливочное мороженое, молочное мороженое и пломбир.

Потенциальные преимущества

-Продукт при обращении с ним не образует пыли.

-Придает превосходную кремовидность и хорошее тело.

-Придает тонкую и однородную структуру.

-Обеспечивает прекрасное распределение воздуха и стабильную взбитость.

-Обеспечивает хорошуювзбиваемость мороженого исопротивление таянию.

-Предотвращает усадку и замедляет рост ледяных кристаллов во время хранения.

Состав продукта:

-Моно- и диглицериды жирных кислот, Е471

-Гуаровая камедь, Е412

-Полисорбат 80, Е433

-Карбоксиметилцеллюлоза, Е466

-Каррагенан, Е407

-Камедь рожкового дерева (E 410)

Рекомендуемая дозировка:

2% жира 0,60 - 0,70%

4% жира 0,55 - 0,60%

6% жира 0,50 - 0,55%

8% жира 0,45 - 0,50%

10% жира 0,40 - 0,45%

12% жира 0,35 - 0,40%

14% жира 0,25 - 0,35%

16% жира 0,20 - 0,30%

Стандартная упаковка: Многослойные пакеты из крафт-бумаги с полиэтиленовым вкладышем; масса нетто 25 кг, масса тары 0,30 кг.